Monthly Archives: settembre 2015
Tendenze di cucina. Le verdure del mare
Cucinare con i fiori, cucinare con le erbe, e perché no, cucinare con le alghe!
Un aspetto affascinante della cucina contemporanea è la sua capacità di evolversi e sperimentare nuove tendenze.
Le alghe sono un alimento fondamentale per i popoli asiatici ma
Il trend alghe a Expo 2015
Ad Expo 2015 le alghe si trovano un po’ ovunque, fritte e nelle insalate come ci ha abituato la cucina cinese. La variante più particolare spetta però all’Olanda che nel suo padiglione vende l’ormai celeberrimo panino verde contenente un hamburger
Expo – i panini imperdibili dello Zimbabwe: “Crocoburger” e “Zebraburger”
Tra le decine di panini imperdibili all’Esposizione di Milano c’è il “Crocoburger”, nello spazio dello Zimbabwe e del quale si è a lungo discusso. Il celebre panino, richiesto e sempre più amato, è a base di carne di coccodrillo, salsa
I frutti di bosco
L’autunno è ormai alle porte e durante questa stagione apprezziamo di nuovo la bellezza e la ricchezza dei boschi.
I frutti di bosco, oltre ad essere buoni da gustare, hanno molteplici proprietà salutari e sono ricchi di elementi preziosi per il
Come si conserva il cibo?
Tutti i metodi di conservazione hanno lo scopo sia di distruggere i microrganismi o di rallentarne lo sviluppo sia di inattivare gli enzimi che modificano gli alimenti. Tra i metodi fisici vanno ricordati il riscaldamento e il raffreddamento, l’eliminazione dell’acqua,
I 3 luoghi comuni più diffusi sul cibo
Alla base dei comportamenti alimentari dei giovani ci sono errate convinzioni e luoghi comuni, assai diffusi anche nel mondo degli adulti.
Luogo comune classico è: la pasta fa ingrassare. La pasta, infatti, è il primo alimento che viene evitato da chi
Insalata Avocado e salsa di vino, farina, burro e limone
La ricetta di questo piatto semplice e veloce muove dall’esigenza di trovare una soluzione per un pranzo fresco e veloce, considerato l’ondata di caldo che nuovamente si sta facendo sentire.
Le porzioni indicate sono per 2/3 persone
Ingredienti
250g di Insalata mista fresca
6/7
La digestione
La digestione è un processo biologico, caratterizzato dall’insieme delle trasformazioni fisico-chimiche che gli alimenti subiscono per diventare assimilabili dall’organismo. Essa ha inizio nella bocca dove il cibo viene masticato ed entra in contatto con la ptialina contenuta nella saliva (prima
Le intollerazne alimentari
L’assunzione di alcuni cibi può creare problemi ad un organo oppure all’intero organismo. In questi casi si parla di intolleranze alimentari. In generale, le più diffuse sono quelle al lattosio, cioè allo zucchero del latte, al glutine contenuto in molti
Quanto è green l’e-book?
In molti si sono pronunciati a favore o contro l’e-book. Per alcuni il libro cartaceo resta insostituibile e se c’è una cosa che ha saputo dimostrare è che può durare a lungo nel tempo, mentre nulla in merito si sa
