Le 3 cose che non sapete sulle spezie | eatparade
Le spezie sono conosciute fin dall’antichità. Insieme alle erbe sono quindi tra i primissimi rimedi naturali che l’uomo ha utilizzato per far fronte a disturbi di diverso genere, per i loro effetti benefici sulla salute.
Esse non solo consentono di migliorare il gusto delle pietanze, creando armonie di profumi, ma sono anche ricchissime di principi attivi, nutrienti (soprattutto antiossidanti) e proprietà medicinali. Ricche di vitamine e sali minerali, aiutano a ridurre la quantità di grassi e sali usati in cucina.
Non solo. Oltre ai dolci, anche le spezie hanno un’azione stimolante sulla produzione di serotonina. Si tratta, però, di additivi da usare con molta cautela, poiché possiedono diversi effetti collaterali che cancellano il temporaneo sollievo indotto sul tono dell’umore e possono peggiorare anche la situazione. Un effetto positivo hanno le spezie delicate come zafferano, cannella, coriandolo e zenzero ed erbe aromatiche ricche di oli essenziali stimolanti, come ad esempio timo e rosmarino.
La curcuma, definita dalla medicina ayurvedica la regina delle spezie, è una spezia di origine orientale. Uno studio pubblicato su Psychopharmacology (Kulkarni SK et al, Psychopharmacology (Berl). 2008 Sep 3 epub ahead of print) ha dimostrato che questo tubero ha anche proprietà antidepressive; nunerosi studi dimostrano che la Curcumina, principale componente biologicamente attivo della curcuma, ha un effetto positivo sulla neurogenesi nell’ippocampo con riduzione di stress, depressione e ansia.
Lo zafferano, spezia rinomata dall’antichità, agisce sull’umore ed è consigliata alle donne per combattere la classica sindrome premestruale, pare che le proprietà dei principi attivi in esso contenuti abbiano effetti benefici sulla parte del sistema nervoso responsabile del tono dell’umore; il peperoncino, ha ottimi effetti sull’umore e contro la depressione; entrambi, assieme allo zenzero, sono un vero toccasana proprio perché hanno effetti positivi sull’umore e sono afrodisiaci naturali; mentre utilizzare la cannella aiuterà a migliorare gli sbalzi nel tono dell’umore; noce moscata e foglie di alloro per i loro effetti calmanti; coriandolo, rosmarino, pepe di Caienna, peperoncino e pepe nero per la loro capacità di ostacolare la depressione; ecc. .
Nel senso sia fisico che psichico, le spezie sono riscaldanti, tonificanti ed eccitanti. Sono afrodisiaci, riscaldano l’anima e aiutano le persone fredde a sbloccare i loro sentimenti. Inoltre, il loro aroma ci ricorda le feste natalizie, i dolci appena sfornati, la casa e la famiglia.
