iSommelier: decantare vino in poco tempo | eatparade
Prima di sorseggiare il vino, è necessario farlo decantare nel rispetto dei suoi aromi e sapori. Ma ciò copre un tempo ampio, che spazia da una a due ore. Per questo l’ingegnere cinese Eric Li, ha creato un sistema per fare decantare il vino in breve tempo.
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Trenta specialisti enologi e tecnologi hanno così creato un decanter intelligente, che grazie a una caraffa smart, decanta il vino in maniera efficiente e celere, solo pochi minuti. Il nome dell’invenzione è iSommelier ed è dotato anche di una piattaforma professionale interattiva in cui si raccolgono dati significativi, come ad esempio il territorio di provenienza del vino, la vendemmia, i consigli del vignaiolo.
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L’utilizzo è molto facile, basta poggiare il vino nella caraffa impostata sulla base e si avvia l’ossigenazione che purifica gli inquinanti ambientali. L’ossigeno catturato viene filtrato per poi diffondersi nel vino in modo omogeneo. Una Wine Cloud connessa alla base della caraffa gestisce tutto questo processo.
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