La colzione americana: i pancake
I pancakes, sono delle morbide frittelle americane, preparate solitamente per la prima colazione. Si tratta di una preparazione semplice e veloce, in modo da gustarli caldi e soffici.
La ricetta originale americana prevede anche la guarnizione con lo sciroppo d’acero, ma è possibile guarnirla in base alle proprie preferenze (cioccolato fuso e panna, caramello e frutta fresca a piacere, miele, marmellata, ecc.).
Ingredienti per 5 pancakes di 15 cm:
- 150 gr di farina 00
- 200 ml di latte
- 4 gr di lievito vanigliato per dolci paneangeli (oppure 6 gr senza aggiunta di bicarbonato)
- 2 gr di bicarbonato
- 1 uovo medio
- 40 gr di burro
- 20 gr di zucchero
- un pizzico di sale
Iniziare la preparazione sbattendo l’uovo con lo zucchero, aggiungere il latte e il burro precedentemente sciolto; aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale; mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.
Per cuocere i pancakes, bisogna versare al centro della padella un mestolo non colmo di impasto e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti; quando sulla superficie si formeranno delle piccole bollicine d’aria bisogna capovolgere il pancake e proseguire la cottura per altri 2 minuti.
Una volta cotti, bisogna disporre i pancakes uno sull’altro e guarnirli con lo sciroppo d’acero.
