Paste your Google Webmaster Tools verification code here

Cosa mangia il crudista?

vegetable-755723_640

Il crudismo è un regime alimentare, conosciuto come raw food, che prevede il consumo di alimenti crudi, preferibilmente di provenienza biologica. Non è ancora molto diffuso fra i comuni mortali ma ultimamente ha trovato largo consenso fra i divi di Hollywood che gli attribuiscono una sorta di azione anti età.

Questo regime prevede in linea generale il consumo di alimenti non cotti o che comunque non abbiano subìto un trattamento termico superiore ai 45°. Si tratta di una dieta basata sull’assunzione di vegetali, frutta e semi oleosi e, nel caso di un regime che contempli le proteine animali, anche carne e pesce, ovviamente sempre crudi. Fra gli alimenti consigliati ci sono alcuni frutti esotici come datteri, papaya, ma anche alghe e germogli che sono particolarmente nutrienti. Tra i pilastri della dieta crudista c’è l’avocado, ricco di vitamine e proteine si combina bene sia con la frutta che con la verdura.

Medici indipendenti o naturisti del ‘900 hanno promosso la diffusione della cucina crudista per motivazioni essenzialmente salutistiche. Il principio alla base del crudismo, infatti, considera il cibo cotto dannoso per l’organismo poiché le alte temperature andrebbero a distruggere gli enzimi presenti naturalmente negli alimenti; inoltre, subirebbero l’azione distruttiva del calore anche le vitamine ed i microrganismi, utili a rafforzare la flora intestinale.

In realtà, è bene sottolineare che a differenza di quanto sostenuto dalla filosofia crudista, il procedimento di cottura può anche facilitare i processi digestivi oltre a permettere l’assorbimento di alcuni nutrienti.

Oggi alcuni grandi chef iniziano a proporre piatti elaborati in chiave crudista e alcuni locali, soprattutto vegetariani, a fianco alle classiche ricette vegane, propongono anche piccole scelte di piatti raw.

Prima di intraprendere un regime alimentare così restrittivo bisogna consultate sempre un medico nutrizionista, perché venga valutato il proprio stato di salute, necessità alimentari, intolleranze e limitazioni.










Ultimi post

  • L’emergenza verde dell’oro blu

    L’emergenza verde riguardante l’oro blu è una questione quantitativa e qualitativa. La disponibilità d’acqua potabile diminuisce rivelandosi oggi sempre più inquinata e contaminata.
    Le insidie del Greenwashing
    Dal punto di vista qualitativo,

  • Alla scoperta del Crowfounding

    Proviamo a capire il mondo della “colletta 2.0.” e a far luce su un fenomeno che si è diffuso negli ultimi anni ma che trova radici ben più radicate nel

  • Il problema dell’Inquinamento Acustico

    Tra le molteplici forme di inquinamento che possono interessare le nostre città, abbiamo l’inquinamento acustico, spesso sottovalutato.
    Le insidie del Greenwashing
    È difficile considerare il rumore una vera e propria fonte di

  • Le insidie del Greenwashing

    Greenwashing, letteralmente “lavarsi col verde”, è un fenomeno che indica la strategia di comunicazione di certe imprese, organizzazioni o istituzioni finalizzata a costruire un’immagine di sé falsamente positiva sotto il

  • La moda del Food Truck

    Nella Grande Mela si sono moltiplicati a dismisura i Food Truck, una tendenza importata dalla California, esplosa negli ultimi anni anche dall’altra parte degli Stati Uniti.
    Di food truck oggi se

  • I pericoli della Deforestazione

    La deforestazione cresce ad un ritmo spaventoso e spesso fuori dai vincoli della legalità. Si tratta di un fenomeno di preoccupante attualità non solo per i più interessati alla salvaguardia

Social network

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi